隔夜菜能吃么？江西人注意了！答案让人吃惊...

不属于

最近看到一则惊人的新闻

<一家三口相继查出肠癌、胃癌>

医生推测的结果让人大吃一惊

      医生说：病因可能与他家长期吃剩饭菜、霉变食物有关！患者一家很节俭，隔夜饭菜从来不舍得丢，霉变的水果也会切掉坏的部分继续吃，而隔夜饭菜、霉变的食物会摄入亚硝酸盐，容易诱发消化道癌症。
      听完大吃一惊，剩饭菜我也经常吃，想想就好后怕！有人又说了，剩菜丢了多可惜，哪有那么金贵！就想问了：

剩菜到底能不能吃？

      某实验室用剩菜做实验，给你权威答案！
      厨师做了4道菜：炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼。
      将每道菜平均分成四份，盛在一次性饭盒里包上保鲜膜。分别贴上半小时、6小时、18小时、24小时的标签，再分别放进冰箱4℃（普通家用冰箱设置的温度）贮存。用于检测不同样本中亚硝酸盐含量。

      放置半小时的检测结果：亚硝酸盐含量都没有超过我国《食品中污染物限量标准》的最高限值，红烧肉亚硝酸盐含量最高。

      放置6小时的检测结果：加热后看起来仍然很新鲜，测定结果发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉已经超过“肉类3mg/kg”的限量标准。
      放置18小时的检测结果：炒青菜中亚硝酸盐含量增幅非常大，比6小时增加了443%，红烧鲫鱼增加54%，韭菜炒蛋增加47%，红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。

      隔夜菜放到第二天中午，炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过了国家标准。
      放置24小时后，4个菜肴亚硝酸盐含量继续大幅增加，全部超标！
      综上检测结果，亚硝酸盐的含量与时间有关。剩菜不能吃，且时间越长越危险！亚硝酸胃里反应会生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
      那么，剩菜如何储存能吃呢？

剩菜如何储存

1、晾凉：热食物突然进入低温环境会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。
2、包上保鲜膜：不同剩菜要分开、密封储存，避免细菌交叉污染。

注意：剩菜存放时间不宜过长，最好能在5—6个小时内吃掉。

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Sunfu傅

前段时间看电视又说隔夜的饭菜可以吃呀？不会产生亚硝酸盐超标呀？晕

食指上有个戒指

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