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[麦友私房菜] 收工,我用的是黑鱼骨头比较少,砂锅大中午去买的

发表于 2018-7-19 17:56:43 | 16人参与 | |阅读模式
收工,我用的是黑鱼骨头比较少,砂锅大中午去买的,放了一瓶啤酒貌似有点多了,不过汤多也好吃哦,虽然被郫县豆瓣酱的锡箔纸划伤了但是能吃到这么美味的鱼也是值得滴,上图了
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发表于 2018-7-19 19:45:21 |
汁是咋调的?

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发表于 2018-7-19 19:49:56 |
羡慕!!!

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发表于 2018-7-19 20:04:49 |
可以可以

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 楼主| 发表于 2018-7-19 20:24:32 |
wmp2018 发表于 2018-7-19 19:45
汁是咋调的?

五花肉切小粒选稍微肥点的,冻下更好切,大蒜子切碎和小米椒,倒少量油煸下五花肉粒放蒜末和小米椒末翻炒加蒸鱼豉油和耗油和郫县豆瓣酱和一点白糖(提鲜的)这个是炒制的料了

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 楼主| 发表于 2018-7-19 20:25:41 |
3.1415926 发表于 2018-7-19 19:49
羡慕!!!

不用羡慕的,你也可以的

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 楼主| 发表于 2018-7-19 20:25:55 |
nku985 发表于 2018-7-19 20:04
可以可以



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 楼主| 发表于 2018-7-19 20:43:42 |
下面放自己爱吃的菜,我觉得最底下黄芽白加金针菇和白豆腐是绝配,鱼要腌制半小时入味,放入料酒盐白胡椒粉和一些淀粉腌制,豆腐上放点姜片和几颗整粒的大蒜子把鱼依次铺在豆腐上,炒好酱料用勺子淋在鱼上,开一瓶啤酒沿着外围倒入(不要倒在酱料上不然就冲散了)大火烧开小火慢炖40分钟,我是倒了一瓶啤酒炖了40分钟还有这么多汤,喜欢喝汤的就放一瓶不怎么喜欢的倒2/3的啤酒就好,到了后面拿小勺挖点汤尝尝,因为加了豆瓣酱我开始没放盐就是腌制鱼的时候放了,如果觉得淡了可以再适当添加一些,最后撒上葱花,喜欢吃香菜的可以撒点香菜末在中间哦,我老公不喜欢香菜那味好了,今天的砂锅鱼教程就在这里你们也可以做做吃,味道真心不错

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发表于 2018-7-19 20:46:50 |
゛珮朵朵 发表于 2018-7-19 20:24
五花肉切小粒选稍微肥点的,冻下更好切,大蒜子切碎和小米椒,倒少量油煸下五花肉粒放蒜末和小米椒末翻炒 ...



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发表于 2018-7-19 21:13:22 |
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