手残党的第一次自制泡菜

稻草人85 · 发表于 2022-1-7 08:56:11

先是准备用料：三斤斤白萝卜、一斤胡萝卜、几片包菜、一包米椒、一瓶450l米醋、半碗冰糖。（容器就不用说了）
制作过程：萝卜洗好切片，尽量小薄片（这样腌制两天就能吃了），包菜手撕下，全部洗净后放点两三勺盐巴搅拌下，静置一个小时（这个是为了把菜里的水分搞出来，后期泡菜时不容易坏）；两碗水、一碗米醋、半碗冰糖一起放到锅里煮，只要一煮开就关火放凉备用；容器要用温开水清洗晾晾；盐巴腌制过的萝卜包菜也用温开水在清洗一次，然后稍微捻干净一下水，放进容器，在加入米椒（米椒里的汤没有一起倒进去），最后倒入之前熬好的汤料，密封个两三天即可。
分享心得：我是标准手残党，这个制作过程也是现学现卖，但是做的非常好吃！喜欢吃点辣的朋友可以放几个红色小米辣！饭前或者饭后来上几片很开胃，促消化的，起码比外面卖的泡菜干净。

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