麦友们，快过年了，我家炸肉圆了，你家炸了肉圆没？

余生漫漫

俞仙笙的鱼 发表于 2022-01-12 15:28
是放粉丝煮的那种油炸肉圆嘛？
寡人还是觉得，外面裹一层糯米还是米的那种好恰，那种上头～恰了还想恰。

是西米。这都居然难倒了我们无所不知的寡人陛下

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俞仙笙的鱼

余生漫漫 发表于 2022-01-13 19:55
是西米。这都居然难倒了我们无所不知的寡人陛下

寡人唯独对食材和植物七窍通了六窍

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梨花不带雨

余生漫漫 发表于 2022-01-13 19:51
兴国还是遂川？

都不是哈哈我们说食饭

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余生漫漫

俞仙笙的鱼 发表于 2022-01-13 20:01
寡人唯独对食材和植物七窍通了六窍

以前的确实是滚一圈糯米，现在的一般滚的是西米。不过老一辈的人还是习惯滚糯米。

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俞仙笙的鱼

余生漫漫 发表于 2022-01-14 10:54
以前的确实是滚一圈糯米，现在的一般滚的是西米。不过老一辈的人还是习惯滚糯米。

好像是叫珍珠肉圆，就吃的上头停不下来，一般婚宴都会有，家宴比较少，不知是不是工艺繁琐的缘故，还有，西米是个啥？

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稻草人85

说明下步骤，改天我也试试

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每日吉安

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白鹭洲的狼

厉害

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叮铛猫

口水

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余生漫漫

对，是叫珍珠肉圆，滚西米的叫珍珠肉圆就更形象准确了。另外，西米不是米，寡人陛下可以去超市看看西米长啥样，或者搜狗百科里头瞄一下西米的图片。奶茶里那种QQ弹弹的珍珠似的晶莹透亮的小圆颗粒就是一种小西米做的。不过裹肉圆的那种西米跟这种又好像有所不同，没有那么Q弹也没有那么透亮，有点偏白色偏筋道，Q弹感少些。以前有一段时间肉圆作兴滚西米，尤其超市卖的好像那个时候都是滚西米的，但现在好像又回归传统吃法，滚糯米又兴起来了。大妈我还是更喜欢吃糯米的，我更喜欢糯米的那种软糯而不是西米的那种Q弹。但大妈我也只会吃不会做。做起来应该也不麻烦，只是大妈我天生对厨艺没天分，最怕的就是进厨房，宁可洗衣拖地搞卫生。

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