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川贝枇杷膏

 
趟趟ζ
发表于 2022-5-9 21:41:38 | 19人参与 | |阅读模式 来自： 中国
四斤枇杷，就熬了这么不到一斤的川贝枇杷膏，我朋友都说我熬出精华来了，一个人剥皮用了一个多小时，熬用了二个多小时（中间还不停的用铲子搅动，防止粘锅），前前后后用了四个小时，我都有点佩服自己的耐性。




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空白格2016
发表于 2022-5-9 22:07:52 来自手机 | 来自： 江西萍乡
好东西啊
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趟趟ζ
 楼主| 发表于 2022-5-9 22:08:43 来自手机 | 来自： 中国
空白格2016 发表于 2022-05-09 22:07
好东西啊

嗯，止咳润肺佳品
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空白格2016
发表于 2022-5-9 22:17:41 来自手机 | 来自： 江西萍乡
趟趟ζ 发表于 2022-05-09 22:08
嗯，止咳润肺佳品

我最近刚好有点咳嗽
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故事的小晴天
发表于 2022-5-9 22:32:48 来自手机 | 来自： 江西萍乡
我要教程   菜市场阿姨跟我说十斤枇杷熬一斤枇杷膏  我熬出的是枇杷酱
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趟趟ζ
 楼主| 发表于 2022-5-9 22:34:11 来自手机 | 来自： 中国
故事的小晴天 发表于 2022-05-09 22:32
我要教程   菜市场阿姨跟我说十斤枇杷熬一斤枇杷膏  我熬出的是枇杷酱

十斤枇杷可以熬二斤，因为枇杷和冰糖的比例10:2
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故事的小晴天
发表于 2022-5-9 22:35:08 来自手机 | 来自： 江西萍乡
趟趟ζ 发表于 2022-05-09 22:34
十斤枇杷可以熬二斤，因为枇杷和冰糖的比例10:2

我熬了一天都是枇杷酱
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@流星雨@
发表于 2022-5-9 22:42:01 来自手机 | 来自： 江西
好棒
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趟趟ζ
 楼主| 发表于 2022-5-9 22:43:23 来自手机 | 来自： 中国
故事的小晴天 发表于 2022-05-09 22:32
我要教程   菜市场阿姨跟我说十斤枇杷熬一斤枇杷膏  我熬出的是枇杷酱

枇杷洗净晾干，剥皮加少许冷开水一起打碎过滤掉果肉渣渣，（也可以不打碎，直接熬，但熬出来都是果肉颗粒，因为枇杷里面有黏膜，不打算熬出来看相不好），过滤的果汁倒入锅中，加入冰糖，比例10:2或10:3，大火熬起泡，转小火不停的用锅铲搅动（防止冰糖粘锅烧焦），慢火熬1-2个小时，出锅前十分钟加入川贝搅动，出锅前三分之加入少许蜂蜜，我就是这样熬的，前前后后花了差不多四个小时
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趟趟ζ
 楼主| 发表于 2022-5-9 22:44:52 来自手机 | 来自： 中国
空白格2016 发表于 2022-05-09 22:17
我最近刚好有点咳嗽

那就自己熬点咯，觉得枇杷花时间可以用枇杷叶，用叶子熬就更省事，叶子洗干净晾干后直接熬水，在把水过滤放冰糖和川贝一起熬，出锅前在加点蜂蜜。[破涕为笑]
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