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[美食聊吧] 品味吉州 | 脆皮冬瓜

连麦知身边事
发表于 2022-5-14 10:20:07 | 16人参与 | |阅读模式 来自： 江西吉安
不仅外焦里嫩
而且酸甜可口
这一期的《品味吉州》
带你品尝脆皮冬瓜

(点击观看视频）

冬瓜的食用
最早可以追溯到秦汉时的《神农本草经》
而今，区别于传统的炖炒
脆皮煎炸的做法带来
更新奇的味觉享受

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调制一个脆皮糊
主料为1比1的面粉和生粉
辅料为吉士粉、泡打粉
盐和适量的白糖

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再加入一枚鸡蛋和适量啤酒搅匀
（可以用温开水代替）

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冬瓜去皮去瓤，切成大片备用
起锅烧油，油温烧至65-70度左右

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沾上脆皮糊下入油锅
必要时轻轻翻动防止炸焦

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再用酒糟和水淀粉勾一个薄芡
这样一份口感外酥里嫩
入口清香微甜的脆皮冬瓜就完成了

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来源：微吉州

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我爱周末
头像被屏蔽
发表于 2022-5-14 11:08:37 来自手机 | 来自： 江西
哇，我好喜欢吃这个
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Z..
发表于 2022-5-14 11:48:35 来自手机 | 来自： 中国
偶尔别人请客，吃过一次好好吃，现在吉安哪里有这道菜？
来自苹果APP客户端

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猴王下山
发表于 2022-5-14 12:24:45 来自手机 | 来自： 江西
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248820
发表于 2022-5-14 12:59:37 来自手机 | 来自： 江西
这个好吃
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做回真正的自己
发表于 2022-5-14 14:27:30 来自手机 | 来自： 中国
学起来，之前外面吃几十块
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清风自来
发表于 2022-5-14 15:26:17 来自手机 | 来自： 江西
加点甜酒酿更好吃
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猪猪侠zz
发表于 2022-5-14 15:51:03 来自手机 | 来自： 中国
这个好吃，必须赞
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spring010
发表于 2022-5-14 16:19:45 来自手机 | 来自： 江西
喜欢吃，偶尔点餐，22元一份还会配一小碗甜酒酿。
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见众生见自己
发表于 2022-5-14 16:57:44 来自手机 | 来自： 江西
Z.. 发表于 2022-05-14 11:48
偶尔别人请客，吃过一次好好吃，现在吉安哪里有这道菜？

旺旺有
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