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[美食聊吧] 品味吉州 | 脆皮冬瓜

发表于 2022-5-14 10:20:07 | 16人参与 | |阅读模式
不仅外焦里嫩
而且酸甜可口
这一期的《品味吉州》
带你品尝脆皮冬瓜

(点击观看视频)

冬瓜的食用
最早可以追溯到秦汉时的《神农本草经》
而今,区别于传统的炖炒
脆皮煎炸的做法带来
更新奇的味觉享受

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调制一个脆皮糊
主料为1比1的面粉和生粉
辅料为吉士粉、泡打粉
盐和适量的白糖

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再加入一枚鸡蛋和适量啤酒搅匀
(可以用温开水代替)

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冬瓜去皮去瓤,切成大片备用
起锅烧油,油温烧至65-70度左右

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沾上脆皮糊下入油锅
必要时轻轻翻动防止炸焦

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再用酒糟和水淀粉勾一个薄芡
这样一份口感外酥里嫩
入口清香微甜的脆皮冬瓜就完成了

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来源:微吉州

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发表于 2022-5-14 11:08:37 (来自手机版) |
哇,我好喜欢吃这个

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发表于 2022-5-14 11:48:35 (来自手机版) |
偶尔别人请客,吃过一次好好吃,现在吉安哪里有这道菜?

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发表于 2022-5-14 12:24:45 (来自手机版) |

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发表于 2022-5-14 12:59:37 (来自手机版) |

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发表于 2022-5-14 14:27:30 (来自手机版) |
学起来,之前外面吃几十块

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发表于 2022-5-14 15:26:17 (来自手机版) |
加点甜酒酿更好吃

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发表于 2022-5-14 15:51:03 (来自手机版) |
这个好吃,必须赞

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发表于 2022-5-14 16:19:45 (来自手机版) |
喜欢吃,偶尔点餐,22元一份还会配一小碗甜酒酿。

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发表于 2022-5-14 16:57:44 (来自手机版) |
Z.. 发表于 2022-05-14 11:48
偶尔别人请客,吃过一次好好吃,现在吉安哪里有这道菜?

旺旺有

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