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[美食聊吧] 太多石榴吃不完,教你自酿清澈美艳,口感清香的石榴酒

 
发表于 2023-9-7 11:47:49 | 6人参与 | |阅读模式
石榴酒

俗话说,八月半,石榴当饭。秋天,是收获的季节,也是石榴成熟的季节。现在满大街都能看到石榴的身影。

石榴表皮泛着羞涩红晕,剥开果皮,籽粒饱满晶莹,一眼看去就像红玛瑙,咬下去清甜爆汁,怪不得是一种人见人爱的水果。

石榴具有超强的抗氧化防衰老作用,上到八十奶奶,小到三岁娃娃,尤其是爱美的漂亮女生,只要吃过,都统统拜倒在它的石榴裙下!

用石榴泡酒,满满一瓶的维c和花青素,简直就是可以喝的雅思兰黛。怪不得我老婆天天喊我给她泡上一瓶,每晚睡前喝上一口,第二天满脸红光!

它制作的过程非常简单,按照我们的万能泡酒公式,一层果子一层冰糖,爱吃甜的多放些糖,不怎么吃甜的少放些,接着倒酒没过果子,放上15天左右就能喝了!

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材料
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份量:3人份

石榴 2个 / 冰糖 500g / 高度白酒 1000g

做法

▼ 步骤1
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密封瓶洗净,沸水煮15分钟消毒。我用了两个罐子,每个密封罐的容积大约2L左右。

▼ 步骤2
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用刀在石榴顶部划一圈后,取下顶部石榴皮。

▼ 步骤3
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用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开,即可轻松掰开石榴。不用切得太深太透,以免切坏石榴籽。

▼ 步骤4
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戴上一次性手套取出石榴籽,避免食材被污染。

▼ 步骤5
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将石榴籽放入消毒好的瓶子中,一层冰糖一层石榴籽,约密封瓶的九分满。

▼ 步骤6
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倒入高度白酒,一定要没过石榴籽,否则容易氧化变色,然后盖好盖子。

▼ 步骤7
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室温发酵至酒的颜色变红,冰糖完全融化,放阴凉处等待15天就可以开喝啦~

▼ 成品
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小贴士

1、为什么我酒里有一层像霉菌的漂浮物?

可能是酒变质了,泡酒的瓶子一定要消毒控干,无油无水,剥石榴时需要戴上一次性手套,否则容易发霉变质。

2、可以存放多久?
酒的度数越高,越不容易变质,保存的时间也越久,每次开封后,要及时盖好盖子,避免酒味跑掉。

3、我还能泡些什么水果就呢?
可以将石榴等量替换成梅子、李子、杨梅、桑葚等。原则上一切皆可泡酒,只要自己喜欢就好。注意,清洗干净的水果一定要完全晾干了,才能拿去酿酒,这样酿出来的酒不容易变质。

来源:烘焙帮

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极狐新能源
发表于 2023-9-7 11:51:57 (来自手机版) |
我对用各种东西泡酒都持怀疑态度,它真的不会变质吗?反正我不喝,别人喝不关我的事。我只是有点疑问。

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发表于 2023-9-7 13:27:48 (来自手机版) |
这不叫石榴酒,顶多算石榴泡酒!根本就不是石榴发酵成酒的

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发表于 2023-9-7 15:54:55 (来自手机版) |
我喜欢新鲜的软籽石榴。

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发表于 2023-9-7 16:10:56 (来自手机版) |
用酒泡的...

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发表于 2023-9-7 17:03:27 (来自手机版) |
可以叫藤井树吗 发表于 2023-09-07 11:51
我对用各种东西泡酒都持怀疑态度,它真的不会变质吗?反正我不喝,别人喝不关我的事。我只是有点疑问。

不会变质。酒精度数超53,杀菌消毒呀。

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发表于 2023-9-7 17:35:03 (来自手机版) |
@吉安股战场 发表于 2023-9-7 17:03
不会变质。酒精度数超53,杀菌消毒呀。

我觉得,酒本来不容易变质,放了这些奇怪的东西进去后会变质,而且,这些东西本来的营养价值还在吗?

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发表于 2023-9-7 18:05:25 (来自手机版) |
可以叫藤井树吗 发表于 2023-09-07 17:35
我觉得,酒本来不容易变质,放了这些奇怪的东西进去后会变质,而且,这些东西本来的营养价值还在吗?

其它东西如果放得实在太多,酒的酒精度数下降太多,那么变质也是有可能的。
按适当的比例去放,在酒精度数不会太低,不变质的情况下,东西的营养是还在的,等于说就是用酒精把东西的有效成分给提炼了出来。

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