太多石榴吃不完，教你自酿清澈美艳，口感清香的石榴酒

爱笑的女孩儿 · 发表于 2023-9-7 11:47:49

石榴酒

俗话说，八月半，石榴当饭。秋天，是收获的季节，也是石榴成熟的季节。现在满大街都能看到石榴的身影。

石榴表皮泛着羞涩红晕，剥开果皮，籽粒饱满晶莹，一眼看去就像红玛瑙，咬下去清甜爆汁，怪不得是一种人见人爱的水果。

石榴具有超强的抗氧化防衰老作用，上到八十奶奶，小到三岁娃娃，尤其是爱美的漂亮女生，只要吃过，都统统拜倒在它的石榴裙下！

用石榴泡酒，满满一瓶的维c和花青素，简直就是可以喝的雅思兰黛。怪不得我老婆天天喊我给她泡上一瓶，每晚睡前喝上一口，第二天满脸红光！

它制作的过程非常简单，按照我们的万能泡酒公式，一层果子一层冰糖，爱吃甜的多放些糖，不怎么吃甜的少放些，接着倒酒没过果子，放上15天左右就能喝了！

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材料

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份量：3人份

石榴 2个 / 冰糖 500g / 高度白酒 1000g

做法

▼ 步骤1

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密封瓶洗净，沸水煮15分钟消毒。我用了两个罐子，每个密封罐的容积大约2L左右。

▼ 步骤2

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用刀在石榴顶部划一圈后，取下顶部石榴皮。

▼ 步骤3

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用刀顺着石榴内部的分隔将石榴皮划开，即可轻松掰开石榴。不用切得太深太透，以免切坏石榴籽。

▼ 步骤4

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戴上一次性手套取出石榴籽，避免食材被污染。

▼ 步骤5

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将石榴籽放入消毒好的瓶子中，一层冰糖一层石榴籽，约密封瓶的九分满。

▼ 步骤6

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倒入高度白酒，一定要没过石榴籽，否则容易氧化变色，然后盖好盖子。

▼ 步骤7

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室温发酵至酒的颜色变红，冰糖完全融化，放阴凉处等待15天就可以开喝啦～

▼ 成品

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小贴士

1、为什么我酒里有一层像霉菌的漂浮物？
可能是酒变质了，泡酒的瓶子一定要消毒控干，无油无水，剥石榴时需要戴上一次性手套，否则容易发霉变质。

2、可以存放多久？
酒的度数越高，越不容易变质，保存的时间也越久，每次开封后，要及时盖好盖子，避免酒味跑掉。

3、我还能泡些什么水果就呢？
可以将石榴等量替换成梅子、李子、杨梅、桑葚等。原则上一切皆可泡酒，只要自己喜欢就好。注意，清洗干净的水果一定要完全晾干了，才能拿去酿酒，这样酿出来的酒不容易变质。

来源：烘焙帮