每逢过年时客家人桌上少不了的这道美食，而且越吃越上瘾，每次总觉得吃不够

麦太郎

其实现在对于一些农村地区来说，这时候大部分人家已经开始准备好了年货，而说到年货的话，就必须提到农村地区的特色小吃了。在你们印象中的特色小吃又有什么东西呢？但对我来说，印象最深的特别小吃就是客家小吃了。

南方小吃的种类非常的多，而且味道吃起来也不会那么的重口味。就像客家酿豆腐，因为读书那会有舍友是客家人，只要到了放假的时候就会带我们去找一些正宗的客家小吃吃。

而每年差不多过年的时候，就是客家人最忙的，因为这时候家家户户都要准备一些过节小吃，常见的过节小吃就是客家酿豆腐了，而 说到底这种客家酿豆腐，做起来的工序可是相当的复杂。

首先就是要准备起肉馅了，这种肉馅是没有固定的，有些人喜欢吃料多一点的话就可以放多一点料下去，不过常见的馅料还是猪肉香菇馅了，等到把这些馅料准备好之后，就塞入事先准备好的豆腐泡里面，而这里说到的豆腐泡都是有炸过的。

全部东西准备好了之后，接着就可以把这些东西拿上锅蒸了，蒸的时候要注意不要蒸过头，不然豆腐变得十分软就不好吃了，这种客家酿豆腐吃起来非常香，不管是大人还是小孩都是非常的喜欢吃。不知道你们有吃过这种美食吗？

方怕怕

以前我老妈每年都会做酿豆腐，还有锤鱼，还会煎芋包，鱼子扳，现在老妈75了。我们都不让老妈动手了，可是我们都不会做这些客家经典菜，因为做起来太繁琐。

方怕怕

还有客家的烫粉皮那个好吃啊简直就是，飞流直下三千尺，疑是口水落九天啊！

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方怕怕 发表于 2018-2-20 22:30
还有客家的烫粉皮那个好吃啊简直就是，飞流直下三千尺，疑是口水落九天啊！

一个字……懒！
两个字……太懒！
三个字……非常懒！
四个字……相当的懒！
五个字……出了奇的懒！
六个字……不是一般的懒！
我也懒得说了！
传承文明、传承文化、传承家风……
需要我们。

xiajiang

冒恰过，，，

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方怕怕 发表于 2018-2-20 22:29
以前我老妈每年都会做酿豆腐，还有锤鱼，还会煎芋包，鱼子扳，现在老妈75了。我们都不让老妈动手了，可是我 ...

可以口教心传

艾里克

我们这常见的是三角形状的酿豆腐，馅多为猪肉竹笋或者猪肉马蹄馅。

清流

我妈妈做的是酿白豆腐，不是特别喜欢吃

nku985

好吃

清风自来

酿豆腐，还行。