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[美食聊吧] 很多人不知道辣椒叶是可以吃的,夏天是它成熟的时候,遇到尝一下

发表于 2021-6-5 22:06:39 | 11人参与 | |阅读模式
娘家在农村,门前就有一块空地,丈母娘看着它空着也是空着,就种了一些蔬菜,这样就可以减轻生活负担了,甚至自己种的蔬菜,吃起来就特别有满足感。这样的生活,我是非常羡慕的,但愿自己老了以后,能有这样一种生活方式。

前些日子,丈母娘说门前的辣椒成熟了,让我们回去摘点回家吃。这可尴尬了,我们都不吃辣,为什么会让我们去拿回去吃呢?原来,丈母娘让我们回去拿的是辣椒叶。很多人没有想到,原来除了生熟的辣椒能吃以外,它的叶子也是可以吃的,夏天正是它成熟的时候呢。

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回去我查了资料,原来辣椒叶不仅可以吃,还有相当丰富的营养,而且夏天是吃辣椒叶的好时候。在南方,特别是港澳和东南亚地区,辣椒叶是非常受欢迎的蔬菜。经研究发现,辣椒叶比辣椒的营养更为丰富呢,在辣椒叶里面,除了含有辣椒应有的营养以外,它的蛋白氨基酸种类甚至比辣椒高出3倍。

不但如此,辣椒叶含有丰富的钙物质(每100克含有233毫克),这是一种难得的天然的植物钙,一般我们在牛奶(每100克含有118毫克)或肉类中获得以外,还可以从这辣椒叶中获得,这是很多人不知道的。

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夏天,如果你遇到辣椒叶的话,就不要错过了。辣椒叶不但有燃烧脂肪的好处,也有除湿驱寒的功效,夏天特别适合吃它,那么辣椒叶该如何吃呢?辣椒叶含有丰富的膳食纤维,因此它的口感特别好,不要以为辣椒叶和辣椒一样吃起来很辣,这恰恰相反,辣椒叶的味道甘甜而又鲜嫩,吃起来就感觉很软绵。

不但可以爆炒辣椒叶,也可以加入一些肉类一起炒着吃,还可以单独用它煮成汤,这都是辣椒叶很不错的吃法。我个人偏向于用辣椒叶做成汤水的样子,这样不仅可以吃到新鲜的菜,还可以喝到美味的汤,这是一举两得的事情,为何不这样做呢?

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用辣椒叶煮汤也是有技巧的,一不留神就发黑变黄了,这样不仅没有食欲,还浪费食物了,下面看看我是如何煮辣椒叶汤的吧。

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辣椒叶蛋花汤

所需用料:辣椒叶1扎、鸡蛋2个、食盐适量、姜丝适量

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1.首先把辣椒叶的嫩叶子摘下来,顶上的叶子是最嫩的,因此可以从顶部至下四里面左右整个菜顶摘下来。

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2.把摘好的辣椒叶放入盆中,然后加入一勺食盐,再加入适量清水,搅拌使食盐溶化,浸泡10分钟。食盐有不错的杀菌消毒作用,也有不错的清理效果。当然,自家种的辣椒叶随便洗洗就行。

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3.浸泡10分钟,再小心地用手把辣椒叶清洗两遍。

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4.热锅,倒入少许的食用油,然后把姜丝煸炒出香味,再倒入适量的清水烧开,把辣椒叶放入锅中。

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5.等待锅中的水再次烧开后,把鸡蛋敲入锅中用筷子打散。

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6.再加入适量的食盐即可出锅品尝啦。

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这一道辣椒叶蛋花汤看起来就十分美味,感兴趣的朋友赶紧试试吧。

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由于新鲜的辣椒叶非常鲜嫩,所以一定不能久煮,这样才能保持辣椒叶的口感和色泽,吃起来才鲜美好吃呢。辣椒叶除了用来煮汤以外,其他的做法比如凉拌、煎饼、作馅料、炒肉丝等,各种做法有各种口感。每一种做法吃起来都是那么的鲜香滑腻,夏天遇到新鲜辣椒叶可不要错过哦。


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发表于 2021-6-5 23:21:30 (来自手机版) |
辣椒叶蛮好吃的,枸杞叶更香。

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发表于 2021-6-6 00:33:29 (来自手机版) |
还是辣椒美味。今天刚摘得,老鼠都来吃。






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发表于 2021-6-6 07:52:41 (来自手机版) |

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发表于 2021-6-6 09:24:29 (来自手机版) |

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发表于 2021-6-6 10:32:57 (来自手机版) |
这味道如何

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发表于 2021-6-6 11:57:11 (来自手机版) |

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发表于 2021-6-6 12:41:41 (来自手机版) |
没吃过想吃一次尝尝鲜,可是菜市场没有辣椒叶卖。

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发表于 2021-6-6 15:25:03 (来自手机版) |
小时候吃过辣椒叶,茄子叶

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发表于 2021-6-6 19:56:05 |
长见识了

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