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[美食聊吧] 品味吉州 | 春笋炒腊肉

 
吉安这点事儿
发表于 2023-4-17 20:25:14 | 12人参与 | |阅读模式 来自： 江西吉安
苏东坡说：
“无竹则俗，无肉则瘦
若想不俗也不瘦，天天吃笋肉”
这一期的《品味吉州》
带你品尝春笋炒腊肉



《诗经》有云：
“加豆之实，笋菹鱼醢”
“其籁伊何，惟笋及蒲”
表明了人们食用竹笋历史悠久

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而今
富含大量的膳食纤维
维生素和微量元素的春笋
依然深受百姓的喜爱

微信图片_20230417202407.gif


剥皮洗净的春笋
先切成片
焯水后备用

微信图片_20230417202409.gif


腊肉切片
锅热放油
将腊肉煸炒出油

微信图片_20230417202410.gif


微信图片_20230417202413.gif


放入笋片爆炒
再加水闷煮片刻
简单调味后即可出锅

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满口都是春天的味道
光是看着就让人流口水
赶紧将这道菜加入必备技能中吧！


来源：微吉州

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豪涛
发表于 2023-4-17 21:11:42 来自手机 | 来自： 中国
美味呀
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刘可馨
发表于 2023-4-17 21:55:08 来自手机 | 来自： 中国
不敢多吃
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kellen
发表于 2023-4-17 23:28:16 来自手机 | 来自： 中国
刘可馨 发表于 2023-04-17 21:55
不敢多吃

怎么不敢多吃呢？是怕发吗？
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不不不不不
发表于 2023-4-18 08:09:30 来自手机 | 来自： 江西赣州
竹笋炒肉不是打屁股吗
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熹微
发表于 2023-4-18 15:46:02 来自手机 | 来自： 浙江金华
昨晚我炒的春笋炒腊肉

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穿越稻浪
发表于 2023-4-18 15:51:18 来自手机 | 来自： 广东广州
昨天刚吃，买了两个笋，花了16块钱左右，还不错，刚够一盘
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忆江南82
发表于 2023-4-19 15:52:48 | 来自： 广东深圳
熹微 发表于 2023-4-18 15:46
昨晚我炒的春笋炒腊肉

烟熏的腊肉没有灵魂

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熹微
发表于 2023-4-19 16:45:26 来自手机 | 来自： 浙江金华
忆江南82 发表于 2023-04-19 15:52
烟熏的腊肉没有灵魂

吃不惯没经过烟熏的腊味，少了那烟熏味感觉不是腊味了！
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忆江南82
发表于 2023-4-20 16:01:00 | 来自： 广东深圳
熹微 发表于 2023-4-19 16:45
吃不惯没经过烟熏的腊味，少了那烟熏味感觉不是腊味了！

吉安本地人还是喜欢吃晒的腊肉

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