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[健康茶坊] 我国一年457万人确诊癌症!再三劝告:4种食物,再喜欢都要管住嘴

 
发表于 2023-5-27 19:04:47 | 5人参与 | |阅读模式 来自: 江西
一家五口,四人患癌,三人去世,是因为运气差吗?

刘女士今年42岁,被检测出患有胃癌,更可怕的是,她的父母和丈夫在前些年均相继患癌去世,只留下一个儿子和她相依为命。刘女士直言一家人生活方式都挺健康的,没有抽烟和酗酒的,也没有遗传性疾病,究竟是什么原因导致一家人相继患癌呢?

医生深入探究后发现,罪魁祸首是刘女士的做菜及饮食习惯。刘女士每次做完饭后,砧板没有彻底清洗也不不晾干,砧板多处都发霉了。经检测,其家里的筷子和砧板上,都有黄曲霉素,这是一种一级致癌物……

而且,刘女士家爱吃咸鱼,一天不来一点都觉得“嘴巴很淡”。医生直叹气:吃到一块儿,病到一块儿啊……

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一、世卫组织:中国一年有457万人确诊癌症

相信大家也有所察觉,癌症现在变得越来越常见了。

根据世界卫生组织国际癌症研究机构2020年发布的数据,2020年全球新发癌症病例1929万例,其中中国新发癌症457万人,占比23.7%;2020年全球癌症死亡病例996万例,中国癌症死亡人数300万,占癌症死亡总人数30%。

人口基数大,加上老龄化社会的加剧,导致我国患癌人数和癌症死亡人数都远超世界其他国家,成为名副其实的“癌症大国”。

而且一年457万人确诊癌症,意味着我国每一分钟就有大约7个人确诊癌症,这个数字相当令人触目惊心了。

二、研究发现:中国癌症高发,都是猪肉惹的祸?

肉类可以根据生肉的颜色分成“红肉”和“白肉”。红肉主要为牛、羊等哺乳动物的肉;白肉主要包括鸡、鸭、鹅、鱼、虾等非哺乳动物的肉。

早在2015年,世卫组国际癌症研究机构已将红肉归入“2A类致癌物”,也就是“可能致癌物”。研究人员指出,红肉相对白肉脂肪含量更高,而且其中包含了一定量的反式脂肪。而且大量流行病调查也发现乳腺癌、前列腺癌等疾病和红肉的摄入有一定关系。

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按这么说,我国癌症高发是否因为猪肉吃多了呢?

首先,世卫组织也表示红肉只是“可能致癌物”,并不是一定会致癌。其次,抛开剂量谈毒性是在耍流氓,猪肉等红肉并非完全不可以吃,只是要适量食用。根据中国营养学会推荐,正常成年人每天应摄入鱼虾类50~100克(1~2两),畜禽肉类50~75克。

三、国际公认:4种食物,再喜欢吃都要管住嘴

红肉只是可能致癌,而下面这几种食物是国际公认的一级致癌物。

1、中式咸鱼

在那个没有冰箱的年代,我们的先祖就发现一种保存食物的方法:用盐腌制后晒干保存。但是高盐度的腌制、暴晒而脱水的加工过程,让咸鱼产生大量亚硝酸盐,吃到胃里,在胃酸的作用下,会产生一级致癌物亚硝酸铵。

就在2012年,世卫组织国际癌症研究机构就把咸鱼列入“一级致癌物”的名单,而且清清楚楚地写着:中国式咸鱼。

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(图源网络)

根据流行病学调查,每天吃咸鱼的人相较于成年后没有或很少吃咸鱼的人,发生鼻咽癌的风险增加了1.8~7.5倍。

2、加工肉类制品

所谓加工肉,是指经过熏、腌或用其他方式处理的长久保存的肉类,比如火腿、培根、腊肉、热狗、牛肉干、熏肉、肉脯以及肉罐头等。

国际癌症研究机构早在2015年就将加工肉类归为“一级致癌物”。因为制作肉制品时为了能延长保质期,一般都会添加亚硝酸盐,亚硝酸盐与肉类蛋白质反应后,会生成毒性和致癌性很强的亚硝基化合物。

3、霉变食物

一般来说食物上霉变会产生一种叫黄曲霉的菌体,黄曲霉菌会产生黄曲霉素,这是目前发现的最强致癌物质,被国际癌症研究机构列为1级致癌物!往往只需1mg/kg的剂量,便可诱发各种脏器癌症。

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(图源网络)

黄曲霉素除了具有强致癌性,还会导致肺部感染,从而引发咳嗽、咯血等,严重危及生命,可谓是食物界真真正正的杀手。

4、煎炸烧烤

最近淄博烧烤可谓是火遍了大江南北,烧烤和炸鸡确实香,蛋白质加高温产生了美妙的美拉德反应,让人对此欲罢不能。

但温度过高,时间过长,不仅破坏了食物中的氨基酸和糖类,还会产生一种叫杂环胺的致癌物质。一般情况下,温度越高、时间越长、水分含量越少的食物,产生的杂环胺越多。

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四、60岁后,是癌症爆发期!预防癌症要趁早

据统计,我国61.2%的恶性肿瘤患者都在60岁以上,可以说“60岁是癌症风险的一道坎”。俗话说治不如防,中国医学科学院肿瘤医院陈万青教授开出了以下“防癌处方”。

1、健康饮食

避免暴饮暴食的同时注意合理搭配膳食,减少摄入红肉、加工肉类制品、腌菜、熏炸烧烤类食物。每周摄入红肉的量最好控制在350-500克的范围内,其它三类则能不吃就不吃。

还要注意蔬菜水果的摄入,适当吃一些粗粮,增加肠胃蠕动,让我们的肠胃保持活力。

2、适度运动

想一想自己上一次运动是在什么时候?适当运动可以降低肝癌、肾癌等13种恶性肿瘤的发病风险,建议成年人每周进行至少150分钟有氧运动(如快走、慢跑等),每天运动时间最好在三十分钟以上。

3、控制体重

浙江大学营养与食品安全研究所,曾做过4000万人的大型数据研究与调查,调查结果显示,肥胖会导致食道癌、直肠癌等18种癌症风险。

男性腰围应控制在90cm以下,女性腰围应控制在80cm以下;BMI=体重(kg)/身高(m)的平方,一般应控制在18.5-24之间。

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癌症确实可怕,但癌症大多是可预防的,养成良好的生活方式和饮食习惯,一般可以在很大程度上降低癌症的发生概率。

参考资料:
[1]《多吃红肉为什么易致癌》.人民网.2014年12月31日
[2]《致癌物质需牢记 生活无忧更健康》.光明网.2023年5月16日
[3]《淄博烧烤持续出圈!烧烤吃多了可能致癌、引发胰腺炎?医生教你安全吃烧烤》.潇湘晨报.2023年5月17日



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发表于 2023-5-27 19:46:10 来自手机 | 来自: 江西赣州
健康最重要现在的病体太多

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发表于 2023-5-27 20:32:13 来自手机 | 来自: 江西
雨下寻欢的鱼 发表于 2023-05-27 19:46
健康最重要现在的病体太多

你少吃一点
我多吃一点

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发表于 2023-5-28 06:08:06 来自手机 | 来自: 中国
其实根本就没有能吃的。

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发表于 2023-5-28 10:43:35 来自手机 | 来自: 江西
我冇周末 发表于 2023-05-27 20:32
你少吃一点
我多吃一点

不怕不怕,死了蓸天

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