乡味出水鱼，臭肉，有人爱吃臭肉吗？

永丰舞饭 · 发表于 2018-3-1 21:46:47

出水鱼，跟油浸鱼做法差不多，水里放姜葱料酒，微沸后转中小火下鱼煮熟，煮到筷子可轻易插入背部的肉即可，倒上姜蒜酸椒或者辣酱小葱米酒酱油水炒出的酱料。
臭肉，是以前没冰箱的时候买的肉放一两天就臭了，但是小炒一下很香，我喜欢吃。现在农村都有冰箱了，臭肉吃不到，冰冻僵尸肉倒是有了。有的爱吃臭肉人家的会专门把肉放臭了吃，记着放一点盐。
以前，还有种更重口的吃肉，吃灾猪肉，这个爱吃的人更多，有的人还专门谋这种病猪肉吃，据说味道不一样？

现在的豌豆苗又香又嫩，好吃。

清风自来 · 发表于 2018-3-1 23:15:18

有些人喜欢吃臭鲑鱼

漂泊的牛 · 发表于 2018-3-2 06:35:51

臭肉，能吃吗，第一次听过，不怕中毒

日月星辰 · 发表于 2018-3-2 09:41:26

听过臭鳜鱼

大大514 · 发表于 2018-3-2 14:42:21

漂泊的牛发表于 2018-3-2 06:35
臭肉，能吃吗，第一次听过，不怕中毒

腐败细菌产生的毒素，高温可以杀灭。如果刚好有某种耐高温的毒素，也需要达到一定量才会中毒。

nku985 · 发表于 2018-3-2 15:43:36

看着不错！

永丰舞饭 · 发表于 2018-3-2 20:11:56

漂泊的牛发表于 2018-3-2 06:35
臭肉，能吃吗，第一次听过，不怕中毒

乡下以前没冰箱经常有的吃，夏天肉留一两天就臭了，哪舍得扔，切来加辣椒炒了

永丰舞饭 · 发表于 2018-3-2 20:13:23

清风自来发表于 2018-3-1 23:15
有些人喜欢吃臭鲑鱼

臭鳜鱼是发酵制品，蛮好吃的，气味像霉鱼

永丰舞饭 · 发表于 2018-3-2 20:14:40

nku985 发表于 2018-3-2 15:43
看着不错！

偶尔吃吃还不错，我喜欢吃臭，还喜欢闻拖拉机的烟

漂泊的牛 · 发表于 2018-3-2 22:54:02

大大514 发表于 2018-3-2 14:42
腐败细菌产生的毒素，高温可以杀灭。如果刚好有某种耐高温的毒素，也需要达到一定量才会中毒。

肉毒杆菌，这个可是比砒霜还可怕几百倍

[麦友私房菜] 乡味出水鱼，臭肉，有人爱吃臭肉吗？