青豌豆，春天馈赠的清甜味道

homelove · 发表于 2018-4-20 18:27:34

不时不食 | 青豌豆 | 春天的清甜味道


新鲜的青豌豆，我习惯和小时候一样叫它小豌豆或青胡豆，是春天里我最喜欢的时令蔬菜之一。

眼下正是青豌豆鲜嫩适度且大量上市的时候。带壳4元一斤。

春天的馈赠转瞬即逝，错过就得再等一年，所以这段时间我的餐桌上几乎每天能见到它。前几天一直用它煮汤，今天素炒了一份。

由于自带丰富的谷氨酸钠成分，无论是煮汤还是清炒，青豌豆自身释放的清甜和清鲜味道，都足以保证菜品的口味，不必额外添加味精鸡精之类的调味品。

啥!美女 · 发表于 2018-4-20 18:48:24

复旦教授开个讲座炒豌豆

ja1899 · 发表于 2018-4-20 19:14:40

打汤，放的肉末，葱花，香油，一级棒

summer@2017 · 发表于 2018-4-20 19:25:50

看个标题就晓得是教授的帖子

。我还喜欢清炒的碗豆尖。

爱保洁家政 · 发表于 2018-4-20 19:29:00

这个是春天的吗？我怎么感觉过年的时候才是旺季！

homelove · 发表于 2018-4-20 19:32:53

啥!美女发表于 2018-4-20 18:48
复旦教授开个讲座炒豌豆

呃～众口难调

homelove · 发表于 2018-4-20 19:34:04

ja1899 发表于 2018-4-20 19:14
打汤，放的肉末，葱花，香油，一级棒

青豌豆煮汤，最棒，不用肉末，一点盐、一点香油，足以

.灰色轨迹 · 发表于 2018-4-20 19:36:31

市场上6块一斤的美国青豆真是白吃不厌

liucai · 发表于 2018-4-20 19:37:04

豌豆好恰

homelove · 发表于 2018-4-20 19:39:09

爱保洁家政发表于 2018-4-20 19:29
这个是春天的吗？我怎么感觉过年的时候才是旺季！

正当季呢，带壳的，买回来现剥现煮，煮汤的话只需加水煮开2-3分钟，放盐，然后滴几滴香油，春天的味道，完美！

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