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寻觅江西特色美食，走进吉安永丰，此地素有“江右名邑、绿色明珠”等美誉！
永丰
所谓的庐陵文化，便是涵盖了赣派建筑、名人、饮食、民俗等各方面文化的集合。
今天要说的便是永丰饮食文化中的主体——特产美食，从这些美食中，窥见庐陵文化之美。
永丰米糊
别看这道小吃名字普普通通，但是这里面的讲究可是多着呢。大骨熬汤，熬到汤清味鲜，放入米粉，不断搅拌，最终米糊就成型了。
永丰米糊
因为骨汤的鲜美被米粉完全吸收，故而米糊也是鲜美异常，而且润口不腻，早餐来一碗再好不过了。
炸薯包
永丰县炸薯包是街头小摊常见的特色美食。大薯为主料，刷成糊状，再按比例加入糯米粉、调味料拌匀，挤成乒乓球样入锅炸熟即可。
炸薯包
外酥里嫩，柔韧有味，口口酥香。当地还有泡加糖热米酒的吃法，滋味更加独特，口感也是变化万千。
永丰宸肉
当地俗语叫“时肉”，是以前的酒席大菜。五花肉、肉皮、大骨长时间熬制而成，通常需要一整晚的时间，制作特别耗时耗力。
永丰宸肉
不过，等待的确值得。揭开锅你会发现这道菜洁白晶莹，荤香浓郁，入口不腻，食用后余香绵绵不绝。
霉豆腐
霉豆腐在永丰传承几代人，制作历史悠久。豆腐霉化之后，添加调料、配菜，接下来封缸等待其入味。
霉豆腐
十来天后，鲜咸的霉豆腐就能吃了，通常而言，这道小吃都是作为配菜上桌，口味也是家常，但少了这道菜又会让人觉得哪里不对。
茶油
永丰茶油被誉为“东方橄榄油”。当地油茶种植已有400多年历史，茶油的制作工序也是由当时传承至今。
茶油
腌制霉豆腐、炒菜、炖菜、凉拌都可以适量添加些茶油，能增色添香，如今更是作为特产远销海外。
永丰芋饼
传统的永丰芋饼为纯手工制作。芋头煮熟后加薯粉揉捏成团，吃的时候切片烩炒、炖煮、清蒸都可以。
永丰芋饼
熟透的芋饼，既有着芋头的清香、微甜，又带着薯粉的清爽、滑糯。各种吃法都能让芋饼发挥出其鲜甜，又能为菜品增加口感、滋味。
永丰的饮食文化不知道各位了解多少？这些美食特产有没有让你感受到，庐陵文化的魅力呢？
永丰
庐陵文化中包含的建筑、景色、人文等方面就暂不介绍了，各位去往永丰时，可自行探索，保证趣味十足。
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发表于 2021-5-31 22:42:08
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来自： 中国
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