吃饭不积极思想有问题

idt · 发表于 2023-11-30 15:41:03

天气一下子就凉下来了。一直觉得冬天就是吃肉的季节，最爱炖猪蹄

猪前蹄一只，清水泡半个小时，倒去血水，如此反复三次。入锅，加大料少许，加白酒少许，加老抽少许，加生姜片，加大蒜子。炖之，等将熟之际加适量盐即可。哇，等待美味

问世间… · 发表于 2023-11-30 16:21:08

清水泡半个小时，倒去血水，如此反复三次,这样计算，就是要花1.5个小时做这样一件无意义的事，有这样麻烦吗？

不不不不不 · 发表于 2023-11-30 17:00:16

我比较简单，洗干净直接炖，生姜片花椒老酒老抽陈皮，如果喜欢吃醋。放点醋，炖它3个小时

idt · 发表于 2023-11-30 17:21:11

问世间… 发表于 2023-11-30 16:21
清水泡半个小时，倒去血水，如此反复三次,这样计算，就是要花1.5个小时做这样一件无意义的事，有这样麻烦吗？

还好吧，也不要一直守着，到点过去换个水就是，也不麻烦。或者直接烧开水然后焯一道。少了这一步，感觉碎碎沫沫多，当然，也无大碍

Sabrina张某某 · 发表于 2023-11-30 20:40:13

这题我会。我会煮血水，再用温水冲洗每一块，再去红烧砂锅炖。时间不够，高压锅上一会儿再炖收汁。

问世间… · 发表于 2023-12-1 08:37:01

idt 发表于 2023-11-30 17:21
还好吧，也不要一直守着，到点过去换个水就是，也不麻烦。或者直接烧开水然后焯一道。少了这一步，感觉碎 ...

什么泡水焯水，都是不新鲜食材不好的处理方法，好食材根本就不需要，会影响鲜度。

idt · 发表于 2023-12-1 17:22:48

问世间… 发表于 2023-12-01 08:37
什么泡水焯水，都是不新鲜食材不好的处理方法，好食材根本就不需要，会影响鲜度。

嗯嗯！你觉得没意义的步骤，在我看来能增加一定的口感。个人口感，何必强求。这会你又觉得这是食材有问题的做法…哎，我觉得跟你这么聊毫无意义，我去做美食了

你说的都对

idt · 发表于 2023-12-1 17:26:16

Sabrina张某某发表于 2023-11-30 20:40
这题我会。我会煮血水，再用温水冲洗每一块，再去红烧砂锅炖。时间不够，高压锅上一会儿再炖收汁。

嗯，这道工序从家人那得知后试了试，味道果然会好些，打那后，每每炖肉炖骨头都这么做。

准提娑婆诃 · 发表于 2023-12-1 18:08:27

问世间… 发表于 2023-12-1 08:37
什么泡水焯水，都是不新鲜食材不好的处理方法，好食材根本就不需要，会影响鲜度。 ...

不会做菜就不要BB

不会聊天也不要BB

又不是山珍海味熊掌虎胆的，大家不都在超市菜场买菜么，又想怎么个新鲜法，又想怎么个好食材。
个人有个人的口味，各有各的做法。

idt · 发表于 2023-12-1 18:13:27

准提娑婆诃发表于 2023-12-01 18:08
不会做菜就不要BB
不会聊天也不要BB
又不是山珍海味熊掌虎胆的，大家不都在超市菜场买菜么，又想怎么个新鲜法，又想怎么个好食材。
个人有个人的口味，各有各的做法。

哈哈，说得好。我没吃过熊掌虎胆，我只食人间烟火

不过也没啥可争论的。